Rozkminki pl
Kiedy zaczyna się jesień, a do nas przychodzi wspomnienie wakacji i pysznych gofrów jedzonych na urlopie nad morzem. Zastanawiamy się jak je zrobić, żeby były chrupiące tak samo jak te z budki. Dodatki są dostępne w każdym sklepie, a sam przepis jak zrobić gofry jest banalnie prosty. Każdy może je zrobić w zaciszu własnego domu. W tym artykule przedstawimy przepis na gofry, które są pyszne i chrupiące. Również opowiemy, jak zrobić gofry bez gofrownicy. Dodatków, z którymi możemy je połączyć, jest całe mnóstwo.
Historia gofrów
Pierwsze wzmianki o tym deserze pochodzą ze średniowiecza, wtedy były to placki. Były przyrządzane nad paleniskiem między dwoma kawałkami żeliwa. Używali do ich stworzenia mieszanek dwóch mąk, owsianej i jęczmiennej. W roku 1200 były już ślady maszyn o formach podobnych do tych dzisiejszych. Były przyrządzane z różnych składników, społeczność z niższych warstw społecznych używała wody i mąki, ci z wyższej jaj i mleka. Wtedy zapewne nie zastanawiano się jak zrobić gofry, żeby były chrupiące. Później w historii popularność zyskały gofry belgijskie, było to w połowie XX wieku. Obecnie mamy wiele wariantów gofrów.
Rodzaje gofrów
- amerykańskie- często podawane są na śniadanie wraz z towarzystwem syropu klonowego lub na deser z lodami. Są cieńsze niż belgijskie
- belgijskie- od tych które znamy, wyróżnia je dodatek drożdży, są rodzajem zdecydowanie najpopularniejszym. Najczęściej podawane są z cukrem, bitą śmietaną i truskawkami
- leodyjskie- nazwa pochodzi od miasta Liege, które jest położone w Belgii, są słodsze od tych tradycyjnych belgijskich. Posiadają różne warianty na przykład waniliowy czy cynamonowy
- holenderskie- są cienkie w porównaniu do dwóch poprzednich pozycji. Podawane z masłem, syropem i brązowym cukrem
- skandynawskie- serwowane często z lodami, ale także z owocami i brązowym cukrem. Są często w kształcie serca
Jak zrobić gofry jak z budki nad morzem?
Przepis jest banalnie prosty, przetestowany również przez nas, jednak jest kilka ważnych aspektów, o których musimy pamiętać.
Dobra gofrownica
To pierwszy i najważniejszy aspekt, o który musimy zadbać. Jeśli posiadamy lub chcemy zakupić gofrownicę, musimy pamiętać o paru rzeczach. Przede wszystkim musimy zwrócić uwagę na dobrą płytę grzewczą, ma kontakt z ciastem i dlatego też powinna charakteryzować się odpowiednią wytrzymałością. Polecamy żeliwną lub tą, która jest wykonana z nieprzywierającego materiału. Kolejnym aspektem jest obudowa oraz regulacja temperatury. Nie są to najważniejsze aspekty jednak dzięki odpowiedniemu wyborowi, będziemy robić gofry z przyjemnością. Co do kształtu gofrów to już zależy od nas samych, obecnie jest ich tak wiele. Możemy puścić wodzę fantazji i wybrać nawet te tworzące bubble waffle, które są teraz bardzo popularne. Moc gofrownicy zalecana jest od 800 W wzwyż, im wyższa moc, tym krócej nasze gofry będą się wypiekać i będą smaczniejsze. Co więcej, przy niższej mocy ciasto może przywierać i będziemy się niepotrzebnie denerwować.
Wskazówki, aby gofry były chrupiące
Jak zrobić gofry, żeby były chrupiące… To przede wszystkim odpowiednie dobranie składników. Pamiętajmy o tym, by wyciągnąć jajka by były w temperaturze pokojowej. Dodatkowo ubijając białka, dodajmy szczyptę soli, ubiją się wtedy szybciej. Przy łączeniu składników polecamy najpierw połączyć mokre składniki i dopiero później dodać do nich te suche. Polecamy także zostawić gotowe ciasto na 30 minut, aby trochę bardziej zgęstniało. Jeśli chodzi o proces wypiekania gofrów, musimy pamiętać by gofrownica była maksymalnie rozgrzana. Co więcej, nie polecamy otwierania jej w trakcie pieczenia się gofrów. Po ich wypieczeniu przełożyć ją na kratkę by ostygły, wtedy woda z nich wyparuje i będą chrupiące. Teraz kiedy znasz już wszystkie wskazówki, przyszedł czas na zdradzenie naszego przepisu.
Jak zrobić gofry, żeby były chrupiące- PRZEPIS
Składniki
- Szczypta soli
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 250 ml wody
- 100 ml oleju
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru, choć spokojnie można dodać więcej*
*możesz też dodać cukier wanilinowy
Sposób przygotowania:
- Białka oddziel od żółtek.
- Żółtka połącz z mlekiem, wodą i olejem i wymieszaj je razem. Kiedy wszystkie składniki się złączą, dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj je ze sobą.
- Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Następnie wymieszaj delikatnie pianę z wcześniej przygotowaną masą.
- Gofrownicę rozgrzej maksymalnie i piecz do zrumienienia (u nas było to ok. 4 minuty)
- Gotowe gofry przełóż na kratkę do ostygnięcia. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
A co zrobić jeśli nie mamy gofrownicy, a nie chcemy kupować zbędnego sprzętu. A chęć na gofry jest większa niż cokolwiek innego.
Jak zrobić gofry bez gofrownicy
Jasne można iść do kawiarni, ale nigdy nie wiemy, co jest w środku. Robiąc je samodzielnie, mamy wpływ na to, jakich składników użyjemy. Gofrownica nie jest tu warunkiem koniecznym, możemy użyć zamiast tego patelni lub piekarnika. W przypadku patelni, co prawda nie uzyskamy kształtu tradycyjnego gofra, ale będą tak samo pyszne. Jeśli chodzi o przygotowanie ich w piekarniku, na rynku są dostępne foremki w kształcie gofrów. Jeśli chodzi o składniki, możecie użyć tych samych, które są w przepisie wcześniej.
Patelnia- jak zrobić gofry bez gofrownicy?
Jeśli chodzi o przygotowanie gofrów na patelni, świetnie się do tego sprawdzi patelnia grillowa, będą mieć ciekawszy kształt. Jednak jeśli jej nie masz, możesz użyć tej zwykłej. Ciasto robisz według wcześniejszego przepisu do kroku wypieczenia gofrów. Pamiętaj, by ciasto było odpowiednio gęste, ponieważ jeśli będzie za rzadkie, wyjdą Ci naleśniki. Nałóż cienką warstwę oleju i rozgrzej go na patelni. Porcję ciasta wylej na środek patelni i piecz je z każdej strony przez 2-3 minuty. Pamiętaj, by odłożyć je później na kratkę do ostygnięcia.
Piekarnik- jak zrobić gofry bez gofrownicy?
Deser ten przyrządzisz także bez problemu w piekarniku. Przygotowanie ich w foremkach są zdecydowanie tańszym rozwiązaniem i będą też łatwiejsze w przechowywaniu. Wszystkie kroki zrób jak w dwóch poprzednich przypadkach. Kiedy ciasto będzie gotowe, rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz je przez około 15 minut. Gofry będą gotowe kiedy zobaczysz, że będą zarumienione i będą delikatnie odchodzić od foremek. Wyłóż gotowe gofry na kratkę.
Z czym zjeść gofry?
Po tym jak już wiemy, jak zrobić gofry, żeby były chrupiące i jak je zrobić, gdy nie mamy gofrownicy… to z czym je jeść? Tak naprawdę ze wszystkim. Dla tych, co lubią słodkie, jest dostępna cała masa sosów, dżemów i kremów, którymi możemy wysmarować gofry. Co więcej, klasyczny wybór znad morza, czyli bita śmietana z owocami przywróci nam wspomnienia o wakacyjnych dniach. Ale gofry możemy podać także na słono, wystarczy nie dodawać cukru do ciasta. Ta wersja gofrów zyskuje swoją popularność w kawiarniach. Na przykład możemy je podać z jajkiem sadzonym i guacamole, całość posypane parmezanem. Klasyczne ciasto w pewnym momencie nam się znudzi… do ciasta na słono możemy dodać też dodatki. Możemy do ciasta dołożyć starty ser, drobno pokrojoną cebulę, szynkę czy odsączoną kukurydze. A samo ciasto przyprawić na przykład chili.
Teraz już wiesz, jak zrobić chrupiące gofry i z czym możesz je zjeść. Nie pozostaje już nic, jak tylko zabrać się za zrobienie smacznych gofrów i delektować się tym smakiem.
Rozkminiła: Wiktoria Witkowska
Redakcja: Alina Bezborodko
Grafika: Hubert Kalinowski
GIPHY App Key not set. Please check settings