fischbrötchen kanapka ze śledziem kanapki ze śledziem bułka ze śledziem matjes bułka z rybą niemiecka kanapka ze śledziem
w

Lubię!Lubię! SuperSuper

Fischbrötchen czyli tradycyjna niemiecka kanapka ze śledziem

Fischbrötchen, czyli nic innego jak kanapka z rybą, a konkretnie bułka z rybą. Tak proste, a tak smaczne. Poznaj sekret tej niemieckiej kanapki ze śledziem.

Fischbrötchen, czyli tradycyjna niemiecka kanapka ze śledziem, smażoną lub wędzoną rybą, krewetkami lub krabem stała się w Niemczech jednym z najpopularniejszych przysmaków zaliczanych do grona fast-foodów, wszakże przyrządzenie bułki ze śledziem jest bardzo proste i szybkie. Bułka z rybą w szczególności popularna jest w północnej części naszych zachodnich sąsiadów, ze względu na bliskość regionu z Morzem Bałtyckim czy Północnym.

Sekret Fischbrötchen - kanapki ze śledziem

Sekret tej kanapki z rybą tkwi w prostocie i odpowiednich proporcjach składników. Fischbrötchen w najbardziej tradycyjnej wersji serwuje sie ze śledziem. Nie jest to jednak byle jaki śledź. To właśnie w nim tkwi cały sekret. Do niemieckiej kanapki z rybą używa najlepiej odmiany śledzia Matjes. Nie wolno śledzi Matjes mylić z popularnymi w Polsce i dostępnymi wszędzie śledziami ala Matjes. Te śledzie nawet nie stały obok Matjes.

fischbrötchen kanapka ze śledziem kanapki ze śledziem bułka ze śledziem matjes bułka z rybą niemiecka kanapka ze śledziem

Czym dokładnie sa śledzie Matjes

Matjes to szczególnie łagodny śledź przetwarzany przed osiągnięciem dojrzałości płciowej i dojrzewający w solance z wykorzystaniem enzymów własnych ryby w tradycyjnym procesie. Do kanapki ze śledziem wykorzystuje się tylko i wyłącznie śledzie, które są łowione od końca maja do początku czerwca, zanim rozpocznie się ich sezon rozrodczy. Śledzie Matjes charakteryzują się tym, że mają one stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu (ponad 15 procent).

Fischbrötchen, czyli zdrowy fast food

Czy istnieje coś takiego jak zdrowy fast food? Mamy dla Was znakomita informację i musimy Was tu czymś zaskoczyć. Tak, zdrowy fast food istniej.

Kultowa bułka z rybą w swojej najbardziej tradycyjnej wersji zawiera zdrowego śledzia. Niemiecka kanapka ze śledziem jest na prawdę zdrowym fast foodem. Dlaczego? Śledzie jak wiemy są bogatym źródłem witaminy A, witaminy D oraz witaminy E. Tego fast fooda możemy zalecić wręcz osobom cierpiącym na choroby układu krążenia. Czy nie brzmi to fantastycznie? 

Różne rodzaje kanapki z rybą Fischbrötchen

Klasyczna kanapka z rybą Fischbrötchen zawiera śledzia Matjes. Inne warianty niemieckiej bułki z rybą obejmują takie składniki jak łosoś, szproty, a lista jest długa. Popularne są również kanapki wypełnione krabem czy krewetkami.

Skąd taki zachwyt Fischbrötchen?

Skąd taki zachwyt nad Fischbrötchen? Cały fenomen polega na chrupkości bułki – musi być świeża. Ponadto każdy kupujący może nie tylko wybrać sobie ulubioną rybę, lecz dobrać do niej składniki takie jak ogórek czy cebula i remulada, czyli sos na bazie musztardy, octu i jajka.

fischbrötchen kanapka ze śledziem kanapki ze śledziem bułka ze śledziem matjes bułka z rybą niemiecka kanapka ze śledziem
Fischbrötchen czyli tradycyjna niemiecka kanapka ze śledziem

Światowy dzień kanapki z rybą

Od Flensburga po Travemünde, od Kilonii po Lubekę, co roku Weltfischbrötchentag, czyli światowy dzień kanapki rybnej, obchodzony jest w 23 różnych miejscowościach Szlezwiku-Holsztynu. Odwiedzający mogą znaleźć popularne kanapki z rybą w tradycyjnych stoiskach z przekąskami w pobliżu portów, w sklepach rybnych i restauracjach specjalizujących się w rybach.

fischbrötchen kanapka ze śledziem kanapki ze śledziem bułka ze śledziem matjes bułka z rybą niemiecka kanapka ze śledziem
Różne rodzaje bułki z rybą Fischbrötchen

Bułka z rybą w różnych odsłonach. Poznaj proste przepisy na różne rodzaje Fischbrötchen

1. Przepis na Fischbrötchen ze śledziem

Składniki na kanapkę ze śledziem

świeże bułki
Remoulada
Korniszony
Śledź (najlepiej Matjes)
Cebula
Sałata lodowa

Jak przygotować Fischbrötchen ze śledziem?

Przekrój bułkę na pół i posmaruj obie połówki cienką warstwą sosu tatarskiego.
Umyj sałatę i połóż liść sałaty na dolnej połowie bułki.
Korniszony odsączamy i osuszamy papierem kuchennym, następnie kroimy w cienkie plasterki i układamy na sałacie.
Pozwól śledziom również trochę odsączyć się, a na koniec włóż śledzia do bułki.
Cebulę obrać i pokroić w krążki, ułożyć w bułce według smaku.

2. Przepis na Fischbrötchen z łososiem

Składniki do Fischbrötchen z łososiem

Świeża bułka
Łosoś wędzony
Sałata lodowa
Chrzan
Cebula

Jak przygotować kanapkę z łososiem?

Bułkę rozciąć i dolną połowę posmarować kremowym chrzanem.
Umyć sałatę i umieścić jeden liść w bułce, a następnie położyć łososia na sałacie.
Doprawić cebulą lub dodać trochę sosu tatarskiego według smaku. Gotowe!

3. Przepis na Fischbrötchen z rolmopsem

Składniki do Fischbrötchen z rolmopsem

Świeża bułka
Sos tatarski
Rollmopsy
Cebula
Sałata
Korniszony

Jak przygotować kanapkę z rolmopsem?

Rozetnij bułkę i posmaruj obie połówki sosem tatarskim.
Umyj sałatę i połóż liść sałaty na bułce.
Następnie umieść rolmopsa w bułce (upewnij się, że w rybie nie utknął drewniany patyczek).
Korniszon pokroić w plasterki, a cebulę w krążki i włożyć do bułki.

4. Przepis na Fischbrötchen z krabem

Składniki na Fischbrötchen z krewetkami

Świeża bułka 
Krewetki koktajlowe
Sałata
Ewentualnie trochę cebuli
Majonez

Jak przygotować kanapkę z krewetkami?

Rozetnij bułkę i połóż na niej umyty liść sałaty, mnóstwo świeżych krewetek i, jeśli lubisz, krążki cebuli.

Górną połowę bułki posmaruj obficie majonezem lub sosek koktajlowym (na bazie majonezu, keczupu, odrobiny soku z pomarańczy i krztyny brandy lub koniaku. Gotowe!

Fischbrötchen to tradycyjny niemiecki przysmak, dzięki któremu można pokochać ryby! A Wy próbowaliście już pyszności z północy Niemiec? 🙂

Rozkminił: Tomasz Muszyński
Grafika: Hubert Kalinowski

Zgłoś nadużycie

domowe sposoby na przeziębienie sposoby na przeziębienie szybkie sposoby na przeziębienie sposób na przeziębienie jak wyleczyć przeziębienie w jeden dzień szybki sposób na przeziębienie jak szybko wyleczyć przeziębienie jak wyleczyć przeziębienie domowymi sposobami co na przeziębienie domowe sposoby domowe sposoby na grype domowe sposoby na grypę domowy sposób na grypę szybki sposób na przeziębienie domowe mikstury na przeziębieni szybkie sposoby na przeziębienie domowe sposoby na grype

Szybkie domowe sposoby na przeziębienie

święta we włoszech boże narodzenie we włoszech Jaki Włosi obchodzą święta? Buon Natale ! Włoskie świąteczne zwyczaje i tradycje

Święta we Włoszech. Jak się obchodzi Boże Narodzenie we Włoszech?