Nie wiesz, jakie są zalety picia kawy? Chcesz wiedzieć, jak zrobić espresso albo poznać ciekawostki o kawie i o kofeinie? Poznaj ciekawostki na temat kawy!
w

SuperSuper

Ciekawostki o kawie

W tym artykule poznasz ciekawostki na temat kawy oraz historię tego niesamowitego napoju. Dowiesz się też, jak zrobić najlepsze włoskie espresso i czy jest możliwe zrobienie dobrej kawy bez ekspresu.

Jakie są zalety picia kawy? Jak zrobić dobre włoskie espresso? DLACZEGO określono kawę jako napój diabła? Poniżej znajdziesz odpowiedzi na te i inne ciekawostki o kofeinie.

Temat kawy często wzbudza silne emocje. Każdy z nas zna zarówno zagorzałych przeciwników, jak i miłośników kawy. Krążą też sprzeczne informacje na temat tego, jak zrobić idealne espresso. Poniżej poznacie ciekawostki o kawie i o samej kofeinie, dowiecie się, jakie są zalety picia kawy, oraz jaka historia jest związana z tą tradycją. Smacznego!

Wielowiekowa tradycja...

Wszyscy wiemy, że kawa nie tylko budzi nas do życia. Jest również pretekstem do najciekawszych rozmów i najbardziej wyczekiwanych spotkań. Dla wielu osób nieważne są zalety picia kawy, a jej smak i rytuał. W romansie „Sanktuarium” Nory Roberts znajdujemy następujący cytat:

„Można podbić cały świat, przepłynąć wszystkie oceany, uwieść najpiękniejsze kobiety, ale dopiero po kawie. Życie ma urok i sens, ale tylko po kawie.”

czy kawa jest zdrowa espresso jak zrobić ciekawostki o kawie zalety picia kawy
Ciekawostki na temat kawy

Jedni ją kochają, drudzy jej nienawidzą, jeszcze inni nazywają „czarnym napojem bogów”.  Dlaczego kawa wzbudza w nas tak wiele emocji, skąd się wzięła? Jak ją prawidłowo przygotować, jak zrobić espresso i inne rodzaje kawy? Jakie są nieznane przez Was dotąd ciekawostki o kofeinie? Na te i inne pytania znajdziecie odpowiedzi w tym artykule. Ale żeby lepiej zrozumieć popularność tego napoju, musimy się najpierw przenieść do jego ojczyzny, czyli do Włoch.

Ciekawostki o kofeinie: Nie wiesz, jak zrobić espresso? Zapytaj Włocha!

Na pewno kiedy wiąże się z nią zwyczaj relaksu i celebracja chwili! Espresso jest nie tylko najczęściej spożywanym napojem we Włoszech. Jest również obowiązkowym rytuałem, związanym z tradycją, kulturą i przyzwyczajeniami Włochów, który stał się częścią tożsamości narodowej. Dzięki temu są oni rozpoznawani oraz doceniani na całym świecie. Kawa espresso stanowi nienaruszalną część życia Włochów. Produkują ją, sprzedają oraz spożywają. Każdy Włoch wie, jak zrobić espresso. Włosi uwielbiają rozmawiać i celebrować jej aromat, cielistość, śmietankę. Ważne jest dla nich także wymieszanie gatunków, parzenie, zmielenie, oraz wszystko to, co potrzebne jest do jej podania. Nie ma znaczenia, że tak naprawdę kawa nie ma włoskich korzeni. Zalety picia kawy i ciekawostki o kawie nie są obce Włochom!

1. Ciekawostki o kawie: skąd pochodzi kawa?

Już między XIV a XV wiekiem kawa była szczególnie rozpowszechniona w krajach arabskich. Na początku Arabowie zabronili eksportu kawowca, ponieważ nie chcieli, aby właściwości kawy były znane w innych miejscach. W Arabii kawa była używana do walki z sennością podczas nocnych modlitw, ale także w celach leczniczych. W XV wieku powstały pierwsze „kawiarnie”. Były miejscem spotkań mężczyzn, którzy nie tylko spożywali tam gorzką kawę, ale również słuchali muzyki i grali w gry. 

ciekawostki o kawie i zalety picia kawy
Ciekawostki o kawie

2. Właściwości pobudzające kawy a historia

Chociaż był to napój kochany przez większość i zalety picia kawy były powszechnie doceniane, to pobudzające efekty kawy nie spotkały się z przychylnością prawa islamskiego. Z tego powodu zakazano jej konsumpcji w miejscach publicznych, zamknięto także sklepiki i kawiarnie. Co więcej, podczas gdy sułtan Egiptu nadal zezwalał na spożywanie kawy, a jej popularność sięgnęła zenitu, próbowano zakończyć jej sukces, oświadczając, iż jest „napojem diabła”, a jej picie ma negatywne skutki. Jeśli chodzi o ciekawostki o kawie, warto wspomnieć, że wszystkie te działania okazały się jednak bezskuteczne. Kawa i tak podbiła serca smakoszy, i nadal pijano ją na prywatnych salonach. W końcu kawa dotarła również do Europy i Ameryki. Pierwsze jej ślady widzimy w 1644 roku we Francji, w 1652r. w Anglii, około 1670 r. w Stanach Zjednoczonych, a w 1679 r. w Niemczech.

3. Włosi poznają zalety picia kawy

Jak zaczyna się historia kawy we Włoszech? W 1570 r. Prospero Alpini przywozi do Wenecji kilka jej worków ze Wschodu. Początkowo kawa sprzedawana była w aptekach, jednak wysoki koszt produktu sprawił, że stał się on dostępny jedynie dla bogatszych klas i tylko oni mogli poznawać zalety picia kawy. Jednak nie był to wystarczający powód, aby zatrzymać ekspansję kawy. Powstawało coraz więcej kawiarni –  w 1763 roku w Wenecji było ich 218. To właśnie w tym momencie kawa stała się napojem, który, bardziej niż wszystkie inne, buduje poczucie wspólnoty i rodziny, które to są jednymi z podstawowych wartości włoskiego ducha. Kawa zaczyna być dla przyjaciół i kochanków okazją do spotkania się w różnych kawiarniach po to by dzielić ze sobą jej niepowtarzalny smak. Dzisiaj picie kawy jest okazją do rozmowy, do pobycia w towarzystwie, do przeżycia krótkiej, spokojnej chwili, a niemal każdy Włoch wie, jak zrobić espresso.

4. Ciekawostki o kofeinie: Zalety picia kawy

Kawa nie tylko integruje ludzi, ale także posiada całe spektrum innych korzyści. Kofeina przyspiesza metabolizm, spala tłuszcz i zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwór. Kawa wpływa również na kondycję naszego mózgu. Kofeina polepsza umiejętność zapamiętywania, pozwala się lepiej skoncentrować, a także poprawia nasz stan psychiczny poprzez uwolnienie dopaminy.

5. Rozwój tradycji we Włoszech i ciekawostki o kawie i samej kofeinie

Włosi, poza sztuką i nauką, dali się rozpoznać na świecie jako wielcy wynalazcy, którzy dzięki swojej kreatywności i pomysłowości, potrafią przekształcać produkty (niekoniecznie pochodzące z Włoch), czyniąc je doskonałymi „made in Italy”. Tak więc, kiedy kawa dotarła do Włoch, mieszkańcy kraju szybko docenili zalety picia kawy. Zamiłowanie do niej skłoniło Włochów do stworzenia znakomitych wynalazków, jak ekspres do kawy czy mokka (używana do wytworów na bazie espresso, takich jak cappuccino). Spowodowało to, że stali się ambasadorami tego, jak zrobić espresso, latte czy cappuccino na świecie.

6. Ciekawostki na temat kawy: nawyki kawowe Włochów

Badania przeprowadzone przez mediolańską Izbę Handlową i ICO (Międzynarodową Organizację Kawy) zbadały nawyki żywieniowe, zalety picia kawy, wybór napojów oraz preferencje Włochów związane z ich przygotowaniem. 97% Włochów pije więcej niż jedną kawę w ciągu dnia. Czyż to nie jest prawdziwa miłość?

Co? Przynajmniej raz dziennie, praktycznie wszyscy Włosi piją kawę (albo napoje na jej bazie): espresso (ponad 90%), ristretto, lungo, macchiato (ciepłe lub zimne), corretto, americano, marocchino, moka, cappuccino, caffelatte, mocaccino, affogato (kawa z lodami) itd. Co więcej, smaki i mieszanki kawy różnią się między regionami północnymi i południowymi.

Ciekawostki o kofeinie

Ile? Przeciętny Włoch pije 4 kawy dziennie. Według Coffee Monitor Nomisma każdy Włoch wydaje średnio 260 euro (!) rocznie na kawę, biorąc pod uwagę konsumpcję w domu, w barze, a także w biurze.

Gdzie? W jakich miejscach Włosi piją kawę? Zazwyczaj dwie kawy pije się w domu, a dwie poza nim (w barze lub w biurze).

Kiedy? Przeważnie do śniadania, przed południem i po posiłkach.

Jakie są zalety picia kawy? Włosi piją kawę, żeby znaleźć energię do stawienia czoła całemu dniu (58%), dla smaku (51%), kierowani siłą nawyku (30%), ponieważ uważają to za moment relaksu (53%), ponieważ jest to rytuał (37%).

7. Zamiłowanie do kofeiny jest zapisane w DNA- ciekawostki na temat kawy

Według badań naukowych istnieje związek między DNA a zamiłowaniem do kawy. Nawet jeśli miłość do kawy nie dzieli geograficznie ludności świata, to naukowcy uważają, że powodem, dla którego Włosi piją tak dużo kawy, jest fakt, iż posiadają gen, który wpływa na ich dzienne zapotrzebowanie na kofeinę, podczas gdy inne narody są nosicielami zmiennej genowej PDSS2, która wpływa na jej mniejsze spożycie. Amerykanie (i ci, od których sposobu picia kawy powstała własna nazwa), aby cieszyć się aromatem przygotowują 200 mililitrową filiżankę gorącej kawy, którą następnie sączą przez godzinę.

ciekawostki o kawie, zalety picia kawy, kawa jest zdrowa
Ciekawostki na temat kawy

8. Zalety picia kawy w minifiliżankach

Włosi wymyślili metodę, która zakłada wypicie 25 mililitrów kawy; tylko trzy łyki przyjemności, aby poczuć aromat z jeszcze większym natężeniem. Kawa espresso jest rozpoznawalna na świecie nie tylko dzięki sławie, którą już zyskała, stając się symbolem włoskości i hasła „made in Italy”, ale niewątpliwie również ze względu na swój szczególny i bardziej intensywny smak w porównaniu do kaw przygotowanych innymi sposobami (np. przy użyciu filtrów). A to nie wszystko!

Włoskie espresso jako inspiracja dla innych krajów- ciekawostki na temat kawy włoskiej

Espresso ma jeszcze dwie charakterystyczne cechy, które w najnowszych badaniach znalazły się na szczycie list upodobań na całym świecie: cielistość (body kawy) i aksamitność. Możemy zatem stwierdzić, że znaczna część ludzkości ma skłonności do picia espresso! Jeśli chodzi o ciekawostki na temat kawy espresso, na światowym rynku stanowi ona niszę, która jednak spontanicznie się rozwija, zarówno w swojej oryginalnej formie, jak i w różnych imitacjach. To nie przypadek, że największe sieci i producenci kawy inspirują się włoskim espresso i eksploatują zalety picia kawy.

9. Ciekawostki o kofeinie: rytuał picia kawy we Włoszech różni się w zależności od regionu

Oczywiście mimo tego, że kawa jest lubiana przez większość Włochów i większość z nich docenia zalety picia kawy, to istnieją niewielkie różnice między północnymi i południowymi regionami, a dotyczą one nie tylko smaku, ale też sposobu degustowania się tym napojem.

Północne Włochy: Kawa o lekkim smaku, ale z pewnymi wariacjami

Północ Włoch znana jest z regionów, w których mieszczą się liczne fabryki i sklepy marek znanych na całym świecie (m.in. w Lombardii i Piemoncie). Tempo życia w tych regionach jest często bardzo intensywne i z tego powodu nierzadko zdarza się, że ludzie wchodzą i wychodzą z barów w pośpiechu. To właśnie ten pośpiech klientów barów zmusza baristów do pracy w szybkim tempie; nie mogą więc długo rozwodzić się nad dekoracjami i prezentacją kawy. Ulubioną kawą w północnych Włoszech jest espresso, którego przygotowanie nie wymaga wiele czasu. Kawa ta jest zazwyczaj podawana w małej białej filiżance. W porównaniu do środkowych, i południowych Włoch ma lżejszy smak oraz niewielką ilość piany. Każdy barista z północy Włoch musi wiedzieć, jak przygotować espresso!

czy kawa jest zdrowa espresso jak zrobić ciekawostki o kawie zalety picia kawy
Ciekawostki o kawie

Środkowe Włochy: artystyczne cappuccino i relaks

Pierwszą rzeczą, której doświadczysz po przyjeździe do środkowych Włoch, jest poczucie ogólnego relaksu, a także spokojnego i przyjaznego sposobu zwracania się do innych, w tym turystów. Jeśli chodzi o kawę, również tutaj preferuje się lekki i niezbyt mocny smak. Pierwsze różnice, porównując z północnymi Włochami, zaczynają się jednak ujawniać przy zamawianiu kawy w barze. Nie można pominąć tej ciekawostki o kawie: cappuccino bowiem jest tam serwowane z kakaową posypką. Tworzy się również na piance nieduże rysunki za pomocą płynnej czekolady lub samej pianki.

Południowe Włochy: pasja do kawy bez ograniczeń czasowych, zalety picia kawy bez pośpiechu. Czy kawa jest zdrowa gdy nie trzeba się spieszyć?

Kawa w południowych Włoszech nie ogranicza się do szybkiej przerwy; nawet w najbardziej uprzemysłowionych miastach, takich jak Rzym. Jest tam uważana za prawdziwy rytuał, którym trzeba się cieszyć w pełni i bez pośpiechu. Czy kawa jest zdrowa? Na południu Włoch na pewno! Większość osób, by poczuć jej smak, woli ją pić ciemną i bez cukru. W barach, nawet jeśli nie jest to wyraźnie wymagane, kawę podaje się ze szklanką wody. Jeśli zaś chodzi o ciekawostki o kawie… W Neapolu, który jest przez niektórych uważany za „ojczyznę” prawdziwej kawy w południowych Włoszech, nadal istnieje ogromna pasja do moki. Dla podkreślenia jej smaku, bariści często podają kawę w podgrzanej filiżance. O ile praca lub obowiązki nie zmuszają do picia kawy przy ladzie, to jest ona zawsze pijana na siedząco. Według południowych Włochów można wypić nawet jedną kawę dziennie, ale trzeba ją wypić na spokojnie i wykorzystać wszystkie zalety picia kawy.

10. Jak zrobić espresso lub inną kawę? - Ciekawostki o kawie

Dlaczego w niektórych miejscach kawa jest pyszna, a w innych chce się ją odstawić zaraz po pierwszym łyku? Jak to możliwe, że kawa z moki nie jest tak kremowa jak espresso w barze? Czy zalety picia kawy są różne w przypadku różnych rodzajów kawy? Dlaczego kawa z ekspresu moich znajomych jest wyśmienita, a moja ma posmak spalenizny lub nie jest tak aromatyczna? Czy Ty też zadajesz sobie te pytania? Jeśli tak, to poniżej znajdziesz odpowiedzi na wiele z nich. Nie chodzi tu o żadne wymysły ani ciekawostki o kofeinie. Aby zrobić dobrą kawę – w domu, w biurze lub w barze – trzeba wybrać wysokiej jakości mieszankę, czysty, dostosowany do potrzeb ekspres oraz najlepszą wodę. Wszystko opiera się na tych trzech elementach.

11. Jak zrobić espresso lub inną kawę bez ekspresu?

Pyszną kawę zrobisz za pomocą moki (kawiarki) - zalety picia kawy

Podobnie jak w barze, domu także można zrobić doskonałą, kremową kawę. Jak zrobić espresso i inne rodzaje kawy w kawiarce? W tej części znajdziesz porady, które możesz zastosować, aby za pomocą kawiarenki przygotować wyśmienitą filiżankę kawy. Moka jest podstawowym urządzeniem we włoskich domach, nawet w tych, w których używa się ekspresu. Sprawdźmy, jak jej używać i jak zrobić espresso i inne rodzaje kawy.

  • Wybierz dobrą kawę: kupienie dobrej kawy to niezbędny krok, pamiętajmy, że nawet drobna różnica w cenie może zadecydować o smaku i zapachu naszego produktu, a także o tym, czy docenimy zalety picia kawy. Najlepszym rozwiązaniem jest kupienie kawy w ziarnach, która zachowuje wszystkie cechy świeżo palonej mieszanki aż do momentu zmielenia.

  • Zmiel ziarna dopiero przed parzeniem: nawet jeśli wymaga to więcej czasu, to prawdziwy rytuał wymaga zmielenia kawy na chwilę przed włożeniem jej do filtra, w ten sposób uzyskujemy lepszy smak i zapach. Ciekawostki o kawie i sekret dla bardziej zaawansowanych: różnicę w kawie da się wyczuć nawet w zależności od tego, czy zmieliliśmy ziarna za pomocą młynka elektrycznego, czy ręcznego.
przed i po kawie, ciekawostki o kawie zalety picia kawy
Ciekawostki o kofeinie

Źle przechowywana kawa może mieć negatywny wpływ na zdrowie jeśli zacznie pochłaniać wilgoć.

  • Prawidłowo przechowuj kawę: kawa pochłania zapach i wilgoć, dlatego należy przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od innych produktów spożywczych, i w chłodnym, suchym miejscu. W ten sposób wszystkie aromaty pozostaną niezmienione.
  • Jakiej wody użyć? Rodzaj użytej wody odróżnia przyjemne espresso od niesmacznej kawy. Wybierz butelkowaną wodę mineralną, która jest czysta i przez to mniej twarda. Woda musi być przechowywana w temperaturze pokojowej; to nie prawda, że cieplejsza woda zagotuje się szybciej.
  • Ile kawy włożyć do moki? Napełnij filtr odpowiednią ilością mieszanki, nie może być jej ani za dużo, ani za mało. Wsypuj kawę powoli łyżeczką, aż powstanie swego rodzaju kopiec. Jeśli natomiast wolisz używać łyżeczki, by ją tłoczyć, to pamiętaj, by zrobić 3 małe otwory wykałaczką.

Ciekawostki o kofeinie i kilka dodatkowych wskazówek dla przygotowujących kawę za pomocą kawiarenki / dzbanka do kawy:

 Należy pamiętać o prawidłowym dokręceniu kawiarenki, a następnie o umieszczeniu jej na wolnym ogniu. Gdy tylko kawa zacznie bulgotać, lepiej zdjąć pokrywę, a następnie wyłączyć ogień na kilka sekund przed całkowitym napełnieniem się dzbanka. Przed wlaniem kawy do filiżanek, wymieszaj ją w dzbanku (inaczej najpierw nalejemy gęsty płyn, a później rozwodniony). Podawaj kawę w podgrzanych filiżankach (wystarczy nalać do nich wcześniej gorącej wody, lub użyć podgrzewacza).

czy kawa jest zdrowa espresso jak zrobić ciekawostki o kawie zalety picia kawy
Ciekawostki na temat kawy

12. Jak zrobić espresso w ekspresie?- Ciekawostki o kawie

Jeśli chodzi o wybór kawy, czy to ziarnistej, mielonej, w saszetkach, czy kapsułkach, nie zadowalaj się od razu byle jaką mieszanką. Spróbuj różnych, aż znajdziesz tę, która Ci  najbardziej smakuje i która będzie odpowiednia dla Twojego ekspresu do kawy. Jak zatem zrobić dobrą kawę używając ekspresu do kawy? Przede wszystkim trzeba go opróżnić, wypłukać i napełnić zbiornik wodą w temperaturze pokojowej upewniwszy się, że jest on zawsze czysty i bez śladów osadu wapiennego.

Zadbaj o odpowiedni dobór wody i czystość ekspresu

Także w tym przypadku lepiej jest używać butelkowanej wody mineralnej. Przed włożeniem kapsułki lub saszetki i przystąpieniem do robienia kawy należy upewnić się, że urządzenie osiągnęło odpowiednią temperaturę. Dwie rady dotyczące podawania napoju: wykształć w sobie nawyk używania podgrzanych kubków, poczujesz różnicę! Jak zrobic espresso? Używaj filiżanek w kształcie megafonu, węższych na dole, rozszerzających się w kierunku krawędzi: dzięki temu kawa będzie jeszcze bardziej kremowa. Zatrzymaj ekspres, gdy kawa osiągnie poziom równy dwóm trzecim pojemności filiżanki. Pyszny ciemny napój jest teraz gotowy do nieśpiesznego picia, tak aby móc się cieszyć każdym wrażeniem smakowym i zapachowym i doceniać zalety picia kawy.

13. Jak zrobić espresso?

Jakie są optymalne parametry, których należy się trzymać, żeby przygotować idealną kawę?

Oto najważniejsze punkty:

  • Jakość kawy: rozumiana jako wybranie marki i mieszanki,
  • Mielenie: im bardziej wilgotne powietrze, tym drobniejsze ziarenka,
  • Ilość „proszku” na każdą kawę: od 7 do 8 gramów,
  • Ciśnienie kawy w dozowniku: należy nadać siłę równą 12 kg,
  • Ciśnienie ekspresu: pomiędzy 8,5 a 9,5 bara,
  • Temperatura wody: powinna wynosić około 88/90° C,
  • Czas parzenia kawy: należy potraktować drobinki wodą, dzieje się to podczas procesu zwanego perkolacją i trwa od 23 do 25 sekund,
  • Codzienne czyszczenie uchwytu filtra.
Ciekawostki o kofeinie

14. Jak rozpoznać dobrą kawę?- ciekawostki o kofeinie

Jeśli do przygotowania użyto niewystarczającej ilości przemiału, lub ziarna zostały zbyt grubo zmielone, otrzymujemy kawę bez charakterystycznej śmietanki. Sprawia to, że napój jest nie tylko niesmaczny, ale również pozbawiony cielistości (body kawy). W tym przypadku mówimy o podekstrakcie. Z drugiej strony, jeśli barista umieści w filtrze zbyt dużą ilość kawy lub ziarna będą zmielone na zbyt drobne, albo ekspres zostanie ustawiony na zbyt wysoką temperaturę, to śmietanka wyjdzie za gęsta i ciemna. Nazywamy to nadekstrakcją, która wyróżnia się pienistą plamą na powierzchni kawy. Perfekcyjne espresso, po dobrze wykonanej ekstrakcji, przybiera tzw. odcień tygrysa, co oznacza, że na cremie pojawią się cętki w odcieniach od orzecha laskowego do ciemnego brązu. Kawa ta musi być jednolita i bez bąbelków, aż do momentu degustacji.

15. Jaki zapach i smak powinna mieć idealna kawa?- Ciekawostki na temat kawy

Podczas każdego łyku powinniśmy być w stanie wyczuć zapach czekolady, a także chleba tostowego z nutą cytrusową. Gorycz ma być ledwo wyczuwalna. Należy pamiętać, że wrażenia te mogą różnić się w zależności od gatunku kawy. Jeśli w kawie przeważa Arabika, to Twoje espresso będzie słodsze i bardziej aromatyczne. Jeśli jest więcej Robusty, to kawa będzie mocna, bardziej intensywna. Ogólnie rzecz biorąc, aby uznać kawę za dobrą, trzeba pamiętać o tej zasadzie: powinno się pić ją bez cukru, a ona i tak będzie przyjemna dla podniebienia. 

Jesteś miłośnikiem napojów kawowych? Zajrzyj tutaj: Kawa z dynią- Poczuj jesienny vibe z Pumpkin Spice Latte

Rozkminiła: Gabriela Gombarczyk
Redakcja: Marta Helis
Grafika: Hubert Kalinowski
Optymalizacja SEO: Maria Chudy

 

Zgłoś nadużycie

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

GIPHY App Key not set. Please check settings

filmy francuskie najlepsze filmy francuskie francuskie kino francuskie filmy Netflix najlepsze francuskie komedie

Francuskie Kino. Ranking Najciekawszych filmów

TOP 10- najpopularniejsze książki świata! W tekście znajdziesz uniwersalne i najlepsze lektury, które warto przeczytać w każdym wieku.

Najpopularniejsze książki świata- TOP 10