Dlaczego jedyne papryki są słodkie, a inne piekielnie ostre? Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Ranking na najostrzejsze papryczki na świecie.
w ,

Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie?

Zastanawiasz się czasami które odmiany papryki są najostrzejsze oraz czy ich spożywanie jest bezpieczne? Co powoduje, że jedyne papryki są słodkie, a inne piekielnie ostre? Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Poznaj ranking na najostrzejsze papryczki.

Zastanawiasz się czasami dlaczego niektóre papryki są słodkie a inne mają ostry smak? Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie i czy jej zjedzenie czymś nam grozi? Są osoby, które bez ostrego jedzenia nie potrafią żyć. Poprzeczka ostrości pomiędzy „ostre, ale smaczne” a „nie do wytrzymania” zawieszona jest na różnych wysokościach. Kto jadł kiedyś coś bardzo ostrego ten wie, że ostra papryka potrafi „piec dwa razy”. Jakie są najostrzejsze papryczki na świecie?

  • Najlepsze jest niemieckie piwo, o czym świadczy stały i duży popyt na nie. Poznaj nasz ranking 10 najpopularniejszych niemieckich marek piwa!

    Niemieckie piwo, najpopularniejsze marki

    Czytaj więcej

Co powoduje, że papryka jest ostra?

Za ostry smak niektórych odmian papryki jest odpowiedzialny alkaloid zwany kapsaicyną. Zasada jest bardzo prosta. Im większe stężenie kapsaicyny, tym ostrzejsza jest papryka. Wartu tu wspomnieć, że kapsaicyna w czystej postaci zawiera około 15 000 000–16 000 000 SHU (SHU = jednostka skali – Scoville Hotness Unit). Wartość ta oznacza, że czystą kapsaicynę należałoby rozcieńczyć w stosunku 1:15 000 000, zanim przestanie być odczuwalna dla konsumującego.

Jak się mierzy poziom ostrości papryki?

Ostrość produktów żywnościowych mierzy się w skali Scoville’a. A ich ostrość jest określana właśnie na podstawie stężenia kapsaicyny.

Najostrzejsze papryczki na świecie

Miejsce 7. - Papryczka Habanero

Miejsce 7. - Papryczka Habanero | najostrzejsze papryczki na świecie jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie najostrzejsza papryczka najostrzejsza papryka świata
Miejsce 7. - Papryczka Habanero | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata

Papryczka habanero jest hodowana przede wszystkim w Meksyku i na Karaibach. Jest mniej ostra niż Trinidad Scorpion i piri-piri, ale nawet przy niej trzeba zachować ostrożność, gdyż może podrażnić oczy. Habanero jest często używana jako dodatek do sosów, zup, potraw z mięsa, ryb i owoców morza.

Miejsce 6. - Papryczka Piri-Piri

Miejsce 6. - Papryczka Piri-Piri | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata
Miejsce 6. - Papryczka Piri-Piri | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata

Papryczka piri-piri jest uprawiana głównie w Afryce. Jest mniej ostra niż Trinidad Scorpion. Dzięki temu  może być używana  do wielu potraw, na przykład sosów i dań mięsnych. Jest stosowana w kuchniach wielu krajów, m.in. w portugalskiej i krajów zachodniej Afryki.

Miejsce 5. - Papryczka Trinidad Moruga Scorpion

Miejsce 5. - Papryczka Trinidad Moruga Scorpion | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata
Miejsce 5. - Papryczka Trinidad Moruga Scorpion | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata

Papryka Trinidad Moruga Scorpion została wyhodowana  na karaibskich wyspach Trynidad i Tobago. W skali Scoville’a osiągnęła 1,2 mln punktów. Jej nazwa pochodzi od miejsca jej wyhodowania i kształtu, który przypomina odwłok skorpiona. Zbierający ją musi mieć na sobie lateksowe rękawiczki, ponieważ dotknięcie tej papryki podrażnia skórę. Trinidad Scorpion może być w minimalnej ilości dodawana do potraw.

Miejsce 4. - Papryczka Naga Viper

Miejsce 4. - Papryczka Naga Viper | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata

Naga Viper została wyhodowana w Wielkiej Brytanii. Jest skrzyżowaniem 3 innych odmian ostrej papryki: Naga Morich,  Trinidad Scorpion i Bhut Jolokia. Może być spożywana suszona. Jest korzystna dla zdrowia, dobrze wpływa na serce i układ krążenia, zawiera witaminy B i C.

Miejsce 3. - Papryczka Carolina Reaper

Miejsce 4. - Papryczka Naga Viper | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata
Miejsce 3. - Papryczka Carolina Reaper | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata

Do powstania odmian Pepper X i Dragon’s Breath najostrzejszą odmianą papryki na świecie była Carolina Reaper. Wyhodowana została w Wielkiej Brytanii. W skali Scoville’a osiągała ona 1,6 mln punktów, co powoduje, że około 15% jej masy całkowitej to czysta kapsaicyna, tyle samo, co w gazie pieprzowym. Może więc być w bardzo niewielkiej ilości używana do celów spożywczych.

Miejsce 2. - Papryczka Dragon’s Breath

Miejsce 2. - Papryczka Dragon’s Breath | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata

Drugą najostrzejszą papryką jest Dragon’s Breath. Ta odmiana została wyhodowana w Walii. Na skali Scoville’a osiągnęła ona 2,5 mln punktów. Spożycie którejkolwiek z najostrzejszych papryk może skończyć się wstrząsem anafilaktycznym, który może zagrażać życiu. Papryki te mogłyby być używane w medycynie, gdyż zawierają substancję o działaniu znieczulającym.

Najostrzejsza papryka na świecie

Miejsce 1. - Najostrzejsza papryka na świecie to Pepper X

Miejsce 1. - Najostrzejsza papryka na świecie to Pepper X | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata
Miejsce 1. - Najostrzejsza papryka na świecie to Pepper X | Najostrzejsze papryczki na świecie | Jaka jest najostrzejsza papryczka na świecie? Najostrzejsza papryczka | Najostrzejsza papryka świata

Za najostrzejszą odmianę papryki w dziejach jest uważana Pepper X. Została ona wyhodowana przez amerykańskiego farmera. Osiągnęła ona 3,2 mln punktów na skali Scoville’a (dla porównania, uznawana przez wielu za bardzo ostrą papryczka jalapeño zdobyła kilkaset razy mniej punktów).

Rozkminiła: Julia Dąbrowska
Redakcja: Dominik Grott
Grafika: Hubert Kalinowski

Zgłoś nadużycie

biedronki azjatyckie, biedronki siedmiokropki

Biedronki azjatyckie vs biedronki siedmiokropki

Jak dopasować ubrania do sylwetki, Jak dobrać ubrania do figury, jak dopasować ubranie do figury, jak dobrać ubrania do swojej sylwetki

Jak dopasować ubrania do sylwetki?